Pulled pork er et samlebegrep om svinekjøtt som i utgangspunktet er litt trått, men som har stekt på lav varme i mange timer, til det er så mørt at du kan plukke det fra hverandre med to gafler. Dette har vært til salgs i butikker, ferdig laget men med veldig forskjellig resultat desverre… Dette er noe helt annet en butikkkjøpt.
Denne er laget i slow cooker, men kan lage den i leirgryte eller bare i vanlig stekovn.

Pulled pork mexican style:
1 svinenakke ca 1 kg
0,5 dl brunt sukker
1 ts chilikrydder
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts cayenepepper
1 ts salt
1 ts malt pepper
1 rødløk

Bland dette godt og smør utover kjøttet.

0,5 dl ketchup
0,5 dl sennep

Smør så det ut over kjøttet.

Legg den i slow cooker’en og la stå i 4 t på high.

Ta kjøttet ut og riv det opp med 2 gaffler.

Fordel ut på tortillalefser, ha så på rødløk, paprika, agurk , mais, ost, salsa og rømme