Guacemole med chili og Crème Fraiche

Guacemole er fast tilbehør til taco her i huset, men er veldig godt til mye annet og alt av Mexicansk mat. Kan brukes som smør på skiva eller knekkebrød, på tapasbordet og frk dipp til tortillachips…

Det finnes utrolig mange varianter, fra rene smaker med kun avokado og lime, til veldig oppjazzede varianter…

Har prøvd mye forskjellig, og endt opp med min favoritt som er dette.
Den uten parangtes er til 4 stk, men min erfaring er at det går bestandig ekstra her i huset og jeg bruker den til pålegg og div hvis der er rester.

Guacemole:

2 (4) avokado

1/4 (1/2) liten rød chili

1 (2) hvitløksfedd

1/2 (1) lime

1/4 til 2/4 (2-3/4) beger creme Fraiche (evt kesam)

Ca 1/2 (1) ts Salt og pepper

Rens hvitløk, del avokado og ta ut av skallet. Del chili og ha alt i et litersmål. Press saften av limen oppi. Ha så i CF og litt salt/pepper.

Kjør dette jevnt med stavmikseren,og smak så til med mere salt/pepper og CF.

Viktig å få nok salt i guacemolen.

Ha en stein ii en bolle, og hell guacemolen over. Plast og sett kjølig. Dette gjør den ikke blir brun.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s