Pastasalat med marinert scampi/kongereker

Denne smaksrike salaten kan du lage så hot du vil. Den føles uansett lett. Hvis du vil ha den mer fyldig, kan du eventuelt lage en hvitløksdressing og ha til.

Perfekt nydelig kosemat!
Pastasalaten bør oppbevares i kjøleskap, med temperatur på 2-4 grader og spises i løpet av 2 dager.
Pastasalaten kan gjerne serveres med godt brød til.

Marinade scampi:

1 pk rå scampi/kongereker

2 dl Sweet and sour saus

1 chili i tynne skiver

2 fedd hvitløk finhakket

1 lime saften av

1 dl nøytral olje

Salt/pepper

Scampiene kan legges i marinade dagen før, og stekes ca. 10 minutter i ovnen før servering. De kan også lages samme dag, men det er lurt at de får ligge i marinaden i minst en time for å få skikkelig god smak! 🙂

Scampiene passer også godt å ha i salater, supper eller til pasta, prøv deg frem! 🙂

Bland sammen alle ingrediensene unntatt rekene i en bolle.

Tørk rekene godt med papir, og Bland de godt inn i marinaden.

Ha over i en pose og la ligge minst 1 t.

Stek i en ildfast form, med marinaden, 10 min på varmluft 190 g.

Rør rundt i rekene etter 5 min.

De er ferdig når de er jevnt rosa.

Kjøl ned.

Salat:

Pasta penne

1/2 Rødløk

1 rød paprika

1 pk sukkererter

Kok pasta penne etter anvisning på pakken.

Kjøl ned og ha i en bolle.

Bland inn rødløk, sukkererter, paprika og de avkjølte rekene med marinaden.

Nyt med godt brød, evt en dressing til og.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s