Indisk butter chicken ala Camilla

Fikk servert denne retten for første gang ombord av flinke stuerten vår, og det smakte jo helt himmelskt.. Fikk med en pakke med ferdig krydder kjøpt på innvandrerbutikk, så sparer man seg endel jobb men den ligger jo selvfølgelig igjen ombord. Så her ble det google og sammenligning, testing og litt prøving før jeg endte opp med noe som var fantastisk godt i vår munn 🙂
Har og litt paprika, løk og tomat i så man får litt mere substans i retten, men det er jo selvfølgelig helt valgfritt og skal ikke være i en autentisk Butter chicken.
Laget marinaden og lot kyllingen stå i den over natten, veldig greit og ha noe preppet og klart.

INDISK BUTTER CHICKEN:
800 g kyllingfilet
1 rød paprika
1 løk
1 boks cherrytomater
nanbrød

Marinade:
3 dl tyrkisk yoghurt
4-5 fedd hvitløk
1 ss revet ingefær
1 ss tikka masala
1 ss chilipulver
1 ss gurkemeie
1 sitron (saften)
2 ts salt
1 ts sukker

Del kyllingen i passe gaffelbiter. Bland sammen marinaden og ha kyllingen i.
Pass på at alle bitene blir godt dekt. La stå over natten i kjøleskapet, gjerne i 12 t som jeg gjorde.



Disse fordeler du så utover et bakepapir (få med all marinaden), og stek i 12 min på 220 g mens du lager sausen.

Sett på vann til risen så det er klart.

Saus:
1 løk
1 hel kinesisk hvitløk (uten fedd)
3-4 chili med frø (eller 1 liten habanero som jeg brukte hvis du er glad i HOT!)
1 ts korianderpulver (jeg liker ikke koriander men tørket å i så små mengder blir bra)
1 ss kardemomme
1 ss gurkemeie
1 ss chilipulver
1 ts kanel
1 ss hel pepper
1 boks hermetiske tomater
1 sitron
1 stor pakke fløte (spar 1 dl ca)
3 ss smør

Ha kryddrene over i en tørr stekepanne. La de steke på medium varme i ca 5 min.
Ha det over i en mortel, og knus de godt sammen.
Har du ikke det, så kan du bruke kvernet pepper og istede så slipper du det…
Ha de over i en stor kjele.

Bruk samme panne og ha i 2 ss smør… Stek løk, chili og hvitløk på medium varme til løken er gylden.
Ha over i samme kjele som kryddrene.
Ha i de hakkede tomatene på boks, saften av en sitron og fløten… (spar 1 dl)
Kjør dette jevnt med stavmikser.
Stek så løken litt som skal i sausen til slutt. (kuttet i biter)

Ha risen i vannet og kok den ferdig.

La sausen koke sammen 5 min, så har du i den stekte kyllingen og marinaden av den.
Del så opp paprikaen i litt store biter og tomatene i to og ha de ilamme løken i sausen.
Dette kan nå stå og putre til risen er ferdig. Rør inn 1 ss smør for servering.

Pensle nanbrødene med smør og stek de 5 min på 200 g.

Anrett på fat med ris, gryte og nanbrød til. Rist siste fløten litt og hell over i små stiper.

Brukte gladkokken sin som utgangspunt, og endret endel rundt til egne smaker.


Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s