Rislapper

Rester av grøten fra Lørdag? Hvorfor ikke lage noe knallgodt til kaffen.. Ris lapper er et utmerket alternativ til riskrem, som og er veldig godt. Men disse bør du prøve, du vil ikke angre. Serveres med syltetøy eller sukker på og en god kopp kaffe ved siden av. Disse er min mamma sin oppskrift og…

Cæsarsalat

Cæsarsalat er en verdensberømt klassiker. Sprø salat vendt i en deilig dressing, toppet med parmesan og krutonger, og servert med saftig kylling og herlig sprøtt bacon – kan det bli bedre? Det virker ikke slik, for det er den mest spiste salaten i verden. Cæsarsalat: 2 kyllingfileter, helst med skinn 2-4 hjertesalat 2 skiver lyst…

Klæppmelk eller bollemelk

Klæppmelk som vi nordlenninga sei.. Også kalt boillemælk, kleppmelk, kleppsuppe osv. Varm melkesuppe med melboller som de aller fleste nordlendinga har kjære barndomsminna om. Klæppmelk: 2 egg 1 dl sukker 5 dl melk mel til passe deig ei klypa salt 2 liter melk til koking (helmelk) Fremgangsmåte: Bland egg, sukker, salt og melk og rør…

Nystråla Torsk med eggesmør og bacon

Nystråla torsk: Ta filetene og legg de med skinnsiden ned i en ildfast for El. Strø på grovsalt så det såvidt dekker fiskekjøttet på filetene, mere på de tykke bitene en de tynne. Ikke overdriv salt mengden. La stå kjølig over natta, evt arbeidsdagen. Skyll så av saltet og la stå kjølig til de skal…

Guacemole med chili og Crème Fraiche

Guacemole er fast tilbehør til taco her i huset, men er veldig godt til mye annet og alt av Mexicansk mat. Kan brukes som smør på skiva eller knekkebrød, på tapasbordet og frk dipp til tortillachips… Det finnes utrolig mange varianter, fra rene smaker med kun avokado og lime, til veldig oppjazzede varianter… Har prøvd…

Hummus med sting

Hummus er en puré av kikerter som brukes mye i Midt-Østen. Så enkel og kan brukes som pålegg, dip, eller som tilbehør til fisk, kjøtt eller grønnsaker istede for potet og passer supert inn på tapas bordet. Smaker fantastisk, og er sundt i tillegg. Jeg lager den uten tahini, som egentlig bare er knuste sesamfrø……

Verdens beste Daimkake

Daim er en høydare i mange kaker, og denne gulkaken eller suksessterten som den og heter. Stadig på leit etter gode kakeoposkrifter som Man kan severe til kaffen ombord, og dette må være en av de aller beste hvis man skal se på mottagelsen. Den fikk føtter og gå på! Enkel var den og.. Dette…

Ukesmeny Uke 12

Lurer du på hva du skal ha til middag til uken? Jeg har satt sammen en smakfull og god ukesmeny til deg som inneholder både fisk- og kjøttretter. Når ukas middager er planlagt sparer du både tid og penger. Mandag: https://camillashjemmelagetmat.com/2018/01/08/lettsaltet-torsk-med-gulrotsuing/ Tirsdag: https://camillashjemmelagetmat.com/2018/01/30/svinegryte-med-epler/ Onsdag: https://camillashjemmelagetmat.com/2018/01/18/asiatisk-laks-med-spicy-smaker/ Torsdag: https://camillashjemmelagetmat.com/2018/01/14/finnbiff/ Fredag: https://camillashjemmelagetmat.com/2018/01/05/brandade-klippfisk-med-hvitlok-og-potetmos/ Lørdag: https://camillashjemmelagetmat.com/2017/05/11/andebryst-sous-vide/ Søndag: https://camillashjemmelagetmat.com/2018/01/22/ostesuffle-med-kjottsaus/

Hjemmelaget burger, dressing og burgerbrød

En saftig burger laget fra bunnen av er nydelig mat! Bruker høyrygg her, pga mye smak og fett i stykninge. Perfekt balanse mellom kjøtt og fett. Høyrygg kommer fra skulderområdet på dyret, og dette er et billig kjøttstykke som vanligvis brukes som grytekjøtt i Norge, fordi det ikke er spesielt mørt. Entrecôte duger og, men…

Den beste Focaccia

Focaccia er fantastisk godt til supper, salater, gryte og grillmat eller bare som niste brød. Har prøvd utallige oppskrifter, med mer eller mindre fornøyd resultat… Denne oppskriften fikk jeg fra ene stuerten jeg jobber med, å må si den er den beste jeg noen gang har smakt! Og så enkel og lage. Focaccia: 1 kg…