Cæsarsalat

Cæsarsalat er en verdensberømt klassiker. Sprø salat vendt i en deilig dressing, toppet med parmesan og krutonger, og servert med saftig kylling og herlig sprøtt bacon – kan det bli bedre? Det virker ikke slik, for det er den mest spiste salaten i verden. Cæsarsalat: 2 kyllingfileter, helst med skinn 2-4 hjertesalat 2 skiver lyst…

Klæppmelk eller bollemelk

Klæppmelk som vi nordlenninga sei.. Også kalt boillemælk, kleppmelk, kleppsuppe osv. Varm melkesuppe med melboller som de aller fleste nordlendinga har kjære barndomsminna om. Klæppmelk: 2 egg 1 dl sukker 5 dl melk mel til passe deig ei klypa salt 2 liter melk til koking (helmelk) Fremgangsmåte: Bland egg, sukker, salt og melk og rør…

Kongekrabbe med chili og hvitløk

Kongekrabbe er fantastisk mat, og Kongekrabbe er godt både som forrett og hovedrett. Denne oppskriften er til 4 som forrett eller 2 som hovedrett. Kongekrabbe: 1,2 kg rå kongekrabbe(Kan bruke kokt og, men mye kortere tid i ovnen da) 2 dl olivenolje 1/2 rød chili, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 2 ss limesaft Klipp krabben på…

Elgkarbonader med stekt løk

Elgkarbonader er kjempegodt, og veldig enkelt å lage. Her med stekt løk til et koldtbord, men du kan servere de som middag med viltsaus eller på brødskiven til kvelds. Er så heldig og ha tilgang på endel elgkjøtt fra en kompis, og han maler den opp til meg og har i spekk og. Det må…

Camilla’s Potetsalat med eple

Potetsalat er fantastisk mat. Passer til så mye forskjellig, og er så mye bedre hjemmelaget en den man får kjøpt på butikken. Her er en frisk og deilig potetsalat med eple. Dressingen er basert på creme fraiche i stedet for rømme. Denne passer supert til grillmat eller koldtbord. Potetsalat med eple: 12 store poteter 1…

kinesisk svinekjøtt med hoisinsaus

Svinekjøtt hoisin er et meget velsmakende måltid hvor den intense og smakfulle hoisin-sausen spiller en avgjørende rolle. Serverer med ris. Svinekjøtt hoisin: 1 pk strimlet svinekjøtt Marinade: 2 ss soyasaus 1 ss finhakket ingefær 1,5 ss sesamolje 1 ss sukker 2 hvitløksfedd finhakket 1 ts maizenna Bland alt godt sammen og ha i svinekjøttet. Snu…

Kinesisk pepperbiff

En nydelig rett som er veldig enkel, billig og kjapp å lage… Marineringen er det som tar litt tid, men da venter du jo bare. Har en annen variant av denne retten og, vet ikke hvilken som er best. Bare prøve seg frem og se hvilken du liker best. Pepperstek: 6-700 g biffkjøtt av eget…

Nystråla Torsk med eggesmør og bacon

Nystråla torsk: Ta filetene og legg de med skinnsiden ned i en ildfast for El. Strø på grovsalt så det såvidt dekker fiskekjøttet på filetene, mere på de tykke bitene en de tynne. Ikke overdriv salt mengden. La stå kjølig over natta, evt arbeidsdagen. Skyll så av saltet og la stå kjølig til de skal…

Guacemole med chili og Crème Fraiche

Guacemole er fast tilbehør til taco her i huset, men er veldig godt til mye annet og alt av Mexicansk mat. Kan brukes som smør på skiva eller knekkebrød, på tapasbordet og frk dipp til tortillachips… Det finnes utrolig mange varianter, fra rene smaker med kun avokado og lime, til veldig oppjazzede varianter… Har prøvd…

Hummus med sting

Hummus er en puré av kikerter som brukes mye i Midt-Østen. Så enkel og kan brukes som pålegg, dip, eller som tilbehør til fisk, kjøtt eller grønnsaker istede for potet og passer supert inn på tapas bordet. Smaker fantastisk, og er sundt i tillegg. Jeg lager den uten tahini, som egentlig bare er knuste sesamfrø……