Bearnaise er en saus mange ikke tør å gå løs på, pga den kan være litt tricky og få til at den ikke skiller seg..
Men jeg kan love deg en ting! Denne skiller seg ALDRIG 🙂
En fantastisk enkel variant av en «jukse»bearnaise som alle kan lage..
Bare prøv, og du vil aldri mere bruke posesaus…

Bernaise:
150 gram smeltet smør
2 ss finhakket sjalottløk
2 ts tørket estragon
2 små ss hvitvinseddik
2 ss vann
3 eggeplommer

Ha sjalottløk, vineddik og estragon i en kasserolle. La dette koke på høy varme mens du rører til all væsken fordampet. Tilsett 2 ss vann og rør godt. Hell alt over i en blender, og tilsett eggeplommene. Kjør det hele ca 30 sek. Tilsett smeltet smør mens du kjører sausen i maskinen (smøret skal være varmt). Smak til med salt og pepper og server. Du kan gjerne varme opp sausen senere, men den må ikke koke da den skiller seg.